野菜不仅是是天然的，还可以预防疾病。蚕菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。蚕菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。
大头菜具体功效有提神醒脑，大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，对于激发大脑有好处，可以有提高耗氧量的作用，而且也可以有提神醒脑的作用，适合容易疲劳的人群食用，而且也可以起到缓解乏力的作用。
四棱豆被人们称作""绿色金子""，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，功效超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为""豆中之王""。
