措施一：改良饮水
通过不断的深入调查，发现饮水是致癌性亚硝胺及其前体物进入人体的主要来源之一，尤其是在高发区居民饮用的旱井水和池塘水污染比河水、泉水严重，浅井水比深井水严重，经滤过和消毒的自来水的水质较好。
措施二：防霉去毒
如果长期吃一些发霉的食物，也很容易导致癌变发生。如玉米、花生容易霉变。因此，在粮食在收割、储藏过程中，当温度和湿度适宜容易发霉，且粮食要选用优良品种，防止倒伏虫蛀。
措施三：平衡营养
有医学调查，发现人体在缺乏大量营养时，也很容易导致癌变。因此，提倡在高发区多种蔬菜、水果和油类植物。使当地居民从食物中增加摄入各种维生素，胡萝卜素和硒，补充缺少的营养。
措施四：改变饮食
在生活中，一定要注意个人的生活习惯和饮食结构，避免不良生活习惯，如吸烟、饮酒、咀嚼槟榔、常吃酸菜、酸奶疙瘩、霉变食品，或者进食过快，三餐不按时等，都有可能诱发此病。
上面介绍的内容就是常见预防食道癌的方法，由于造成该疾病的病因众多，一定要在各个方面做出综合的防护措施，只有这样才能够保证人们健康的生活。
