杨梅吃起来香甜可口，含有丰富的维生素、矿物质等，用它泡酒是很不错的。杨梅泡酒是需要清洗干净的，并且还需要晾干，不能沾有生水，不然会影响杨梅酒的泡制。杨梅清洗之后一般是可以用吹风吹干的，但是不能用热风。
可以用吹风吹干，但是一定要用冷风，不要用热风。
制作杨梅酒时，首先选择新鲜杨梅，然后在40-50度白酒浸泡。因为高纯度杨梅酿制的杨梅酒比较有特色，也能使杨梅的成分得到充分发挥。两者结合生产的杨梅酒不仅营养丰富，口感好，食用价值高，色泽好，保质期长。常喝杨梅酒能帮助人体清除有害自由基，保护细胞，增强机体抵抗力，增强抗病能力。
这种酒有很多优点，喝后能促进消化。因为杨梅本身有一定的酸性，能促进胃酸分泌，改善胃肠消化。有利于便秘和消化。饮用羊眉山能改善肾功能，使体内多余水分排出体外，对生理性水肿有很好的辅助治疗作用。喝杨梅酒还能缓解关节疼痛。主要是因为杨梅酒能促进钙的吸收，清除体内自由基，减少垃圾在体内的堆积，还具有抗癌作用。
酿酒时应选用红色、黑色、成熟的杨梅。
在家酿制杨梅酒时，应选择大、红、黑、甜的杨梅。无论是杨梅还是杨梅，都不是成熟的杨梅。未成熟的杨梅酒会有苦味，这会使杨梅酒的味道变差。
配料：杨梅、白酒、冰糖。
方法：
1、选用新鲜完整的杨梅，稍加清洗后，用盐水浸泡20分钟，彻底杀菌除尘。
2、将腌制好的杨梅用清水洗净，洒上，放在阴凉处待用（如果有酒，就不能酿制）
3、找一个大玻璃瓶彻底清洗干燥，然后在瓶中放一层杨梅和冰糖码
4、最后把白酒倒进酒里。
5、盖上盖子，密封三个月，这样既凉爽又耐光，而且在室温下也能保持
6、开封三个月后，将杨梅与杨梅酒分开，以便保存
