充分利用每一粒稻米

益海嘉里水稻循环经济模式受到国内外专家好评

□ 本报记者 郑建玲

近日，由国际谷物科技协会（ICC）主办的“第二届ICC亚太区国际粮食科技大会”在天津召开，众多国内外专家、企业代表分享和交流了世界粮油科技发展的最新成果。其中，中国知名粮油企业益海嘉里分享的稻米全产业链生产及加工技术得到国内外专家好评，益海嘉里研发的水稻循环经济模式和金龙鱼大米产业链创新技术也在本次会议上获得了ICC特别颁发的“科技创新奖”。

2006年以来，益海嘉里主动响应国家农业供给侧结构性改革和绿色循环经济的发展理念，历时10多年潜心研发，首创了全球领先的水稻循环经济模式，将大米的美味、安全和环境友好融入到加工的各个环节，实现了稻米产业绿色可持续发展。

据益海嘉里集团研发中心高级研发经理岑涛介绍，益海嘉里通过对水稻废副产品如米糠、稻壳等充分利用，可以提取30多种高附加值产品，广泛应用于轮胎、发电、食品、药品、化妆品、化工等领域，替代不可再生资源。该模式一方面能够促进农业增效、农民增收；另一方面，还能全面实现节能减排、资源再生，为中国稻米产业打造了一个兼具经济效益、生态效益和社会效益的新型产业模式。截至目前，益海嘉里水稻循环经济模式已申请发明专利7项，正在申请专利44项。依据该模式设计的金龙鱼大米产业链创新技术，曾荣获2010年度“中国粮油学会科技进步奖一等奖”。

“益海嘉里正在尽最大努力使每一粒稻米得到充分利用。这是个非常伟大的尝试，同时也是一项对人类非常有意义的工作。” ICC有关负责人表示。

“就稻米副产品深度利用的层面来说，益海嘉里水稻循环经济模式为整个粮油产业的创新发展树立了标杆。从另一方面来说，也为我国粮油产业今后的发展指明了方向。”中国粮油学会首席专家姚惠源如此评价道。

一直以来，中国大米消费追求外观“白、亮、透”，促使稻米加工企业“过度加工”现象愈演愈烈，这种做法不仅使大米营养大量流失，而且还产生了很多工业“三废”，增加了能耗和原辅材料的消耗。

在这一背景下，2018年10月10日发布的大米国家新标准对稻米加工精度指标设置了上限。姚惠源介绍说：“大米新国标是通过借鉴国际加工标准，同时结合近年来我国大米的生产情况制定的，适度加工既要避免‘过度’又要防止‘不达标’，可以保证我们在提倡适度加工的同时又不会影响大米的口感和口味。”

作为国内领先的粮油加工企业之一，益海嘉里一直提倡稻米“适度加工”，坚持注重营养、健康及风味，让大米保留原有营养价值。

随着大米行业消费升级的步伐加快，消费者的需求逐渐从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得新鲜、营养、健康”转变。为满足不同消费者的需求，益海嘉里通过工艺创新，在国内率先推出了金龙鱼小鲜米、乳玉皇妃、稻谷鲜生等特色产品，得到消费者的好评。

益海嘉里有关负责人表示，今后，金龙鱼大米还将在研发中不断地推陈出新，持续提升大米口感和营养，满足消费者日益多元化的消费需求，为亿万家庭带来更加营养美味的优质产品。

《中国质量报》