真空包装的大米有异味得看是什么原因导致的，先来看看真空包装的大米有没有变质、生虫等，如果一切正常就还是可以吃的，如果大米有股哈喇味的话也分很多种原因，一起来看看趣丁网带来的介绍吧！
请注意观察外观没有特别的变化：颜色会变化。是否有虫蚀。是否霉变。如果没有异常，则可以放心食用。
大米如果没变黄是可以吃的，看看超市里的散装大米，米色不变，大米不潮湿或发霉就行，可以在没有异味的情况下食用，真空包装的大米膨胀袋的话，在保质期内，米没有变质也是可以吃的。
判断食物是否可食用，主要取决于食物卫生标准。人们通常将当年收获的粮食称为新粮，并将储存超过一年的粮食称为粮。除了降低粮食的味道外，其他质量指标与新粮食相似，但只要符合标准就可以食用。长时间保存的化学粮食通常以化粮的形式存在，其中大多数具有霉味，由于它含有曲霉素，因此不能直接用作口粮。
我认为可能有以下三个主要原因：
一是真空包装的大米可能在大米中沉淀和氧化了油脂。
二是大米加工过程中的某些部分可能会沾上油脂，从而引起氧化和变化。
三是真空包装的大米在储运过程中可能会被外界的油脂污染，油脂会渗入包装内而引起变化。
不管什么情况，都表明真空袋的阻隔性不是很高，也就是说，尽管可以真空包装，但对空气中的氧气缺乏阻隔能力。
大米太香是会加了香精的，正宗大米的香味是天然的新鲜香味，而不是市场上许多大米为表面香味添加的人造香味，这就是所谓的人工香米。增添了香精，长期使用对人体有害。
但是现在自然种植的大米真的很香，这种大米非常昂贵，加工过的大米通常不会增加风味，您的米饭可能是优质米饭，现在市场上的许多大米是新品种。
