柿子要是软软的，吃起来才会比较香甜、多汁，如果是生柿子的话，口感不好不说，还容易出现舌头麻的情况，所以柿子一定要放熟了再吃。如果柿子还是很硬很生的话，我们可以通过各种方法来催熟它，一般三四天之后就可以吃到了。
1、将柿子放在阳光下晒几天，可以让柿子成熟得更快。晒柿子和挂香蕉其实原理是一样的。让柿子在阳光下晒干会让它们觉得自己还在树上生长，所以它们会更快成熟。一般暴露两三天后就可以吃了。
2、将未成熟的柿子装入袋中，放入冰箱冷藏。大约2到3天后，柿子基本变软了。放在冰箱里的柿子有一个非常大的优势，那就是吃起来肯定比一般的熟柿子更甜。
3、柿子用湿毛巾擦干净晾干后，就可以埋在盛有米的米缸里了。等待一到两周让柿子成熟，因为大米会保留柿子释放的乙烯。在米缸里，柿子成熟的时间加快了。
4、先准备一杯白葡萄酒和一张纸巾，然后用纸巾蘸上白葡萄酒，涂在需要催熟的柿子表面。最后，将柿子放入塑料袋或干燥的环境中存放。柿子一天后会变软成熟。
一般两三天就可以催熟好了。准备一种或几种成熟的水果，如苹果、香蕉和梨或者西红柿（虽然它不是水果）。把柿子干和这些成熟的水果放在塑料袋里，把它紧紧地放在阴凉的地方。通常，柿子可以在 3 或 4 天内成熟。
生柿子不建议直接吃。因为生柿子又酸又涩，所以有很强的收敛作用，对胃有很大的刺激作用。 吃完后容易出现不适，所以一定要等它们成熟后再吃。但是，生柿子可以烹饪后食用。
过量食用生柿子很容易成为“大舌头”。 因为生柿子的苦味，吃完后舌头很容易发麻，甚至肿胀。 通常，“大舌头”现象会自行消失，但如果情况严重，则需要到医院就诊。
