腰果就是长得很像“腰子”的坚果，每天吃上一点可以补充不饱和脂肪酸，油脂以及维生素等。腰果味道清甜，不管是直接当小零食吃，还是用来炒菜，都是很不错的选择。不过买腰果的时候我们要注意多看一看，挑选一下，以免买到不好的。
①购买腰果，要买形状为新月形，不要太小且不完整；
②好的腰果有香味。 如果它们闻起来太多，可能会添加一些香精，对身体不利；
③购买时一定要注意，买饱满的，没有长虫，不要发霉的；
④用手抓握时如果发粘，则说明腰果潮湿。
⑤请勿购买炒焦的或吃着有哈喇味的食物。 这表明腰果中的脂肪酸变酸了。
腰果建议买熟的，熟吃的口感、营养包括安全性都比生的要好。不过买生的腰果要注意了，它顶部的假果有毒，如果没有经过高温去毒的话就是不能吃的。但基本上这种生腰果我们接触不到的，外面买的生腰果其实也是熟腰果，只不过没有油炸过，或者添加一些辅料，是原味的熟腰果。
这是因为腰果壳中含有有毒和腐蚀性的壳油，当接触皮肤时，它们会腐蚀皮肤并引起严重的皮肤灼伤。 因此，制造商必须在销售前卸下外壳。 然而，尽管腰果壳是有毒的，但是剥去壳壳不会影响腰果的食品安全。
不过不要吃太多腰果。 腰果含有多种过敏原，对于过敏者，有一定的进食风险。 一旦出现过敏症状，应及时停止进食。
