春节期间吃饭喝酒，都是少不了的应酬。对于高尿酸人群，饮食本就是十分小心的，可是到了春节，聚餐应酬在所难免。有没有办法得体的应酬，又不难为自己的身体呢？春节将要来临之际，邀请北京大学第一医院营养科副主任营养师窦攀给大家支招。
掌握选餐馆的主动权
餐馆不同，菜系不同，对高尿酸患者而言，饮食的意义也差别很大。
火锅、烧烤、海鲜自助等餐厅，以肉类、海鲜、肉汤等高嘌呤食物为主要食材，如果没有很好的自控能力，一旦走入餐厅就容易控制不住嘴巴，是不适合高尿酸患者的。所以最好的办法就是避免过多选择这样的餐馆。
相对的，一些炒菜馆，不管是京菜、川菜还是云南菜，都能提供非常多样的食材选择，更有利于高尿酸患者控制饮食。
点菜也要花心思
饭吃的好不好，点菜很重要。高尿酸人群必须在点菜的时候，谨记以下三点：
红灯食品
高嘌呤食物是点菜时要尽量避免的，比如肝脏、骨髓、海鲜、脑花、腰花等。 此外，高尿酸人群应减少摄入脂肪，因为脂肪可以阻碍肾脏对尿酸的排出，食物中的脂肪主要存在于肥肉、动物油、植物油和坚果中。
黄灯食物
高尿酸血症患者在没有发作痛风时，依然每日可食用2两瘦肉，如脂肪含量较低的牛肉、猪肉、羊肉及鸡鸭肉，并且尽量使用用油少的烹调方法，如蒸、煮、炖、汆、卤等。
除了肉类，有些蔬菜并不属于低嘌呤食物，比如芦笋、紫菜、豌豆苗等。痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物，也要尽量避免嘌呤含量较高的蔬菜。
绿灯食物
高尿酸人群优先推荐多吃蔬菜，每天能吃够750克为好。蔬菜含大量钾、钙、镁元素，有利于碱化尿液，促进尿酸排出。大部分绿叶蔬菜的草酸含量并不比高，即便菠菜、苋菜、木耳菜等少数高草酸蔬菜，只要用沸水焯过，去掉大部分草酸，对控制痛风和预防并发症仍然是有益的。只要少油烹调，做熟蔬菜也很好，不必全生吃。
另外，牛奶、蛋类是低嘌呤食物，而且富含优质蛋白，痛风急性发作期的患者每日可以食用500-1000毫升牛奶、1-2个鸡蛋。
主食方面，依照自己的喜好选择米或者面食，但是一定要控制主食总量，防止热量超标。小米等杂粮嘌呤含量低于大米，而钾、镁含量高于大米，对于痛风患者是有利的。
饮品优选白开水
对于高尿酸人群，最好不要饮用各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。
如果实在推脱不过，总体饮酒量男性不宜超过 2 个酒精单位/日，女性不宜超过 1 个酒精单位/日（1 个酒精单位约合 14g 纯酒精）。1 个酒精单位相当于酒精度12%的红葡萄酒145毫升、酒精度3.5%的啤酒 497毫升 或酒精度40%的蒸馏酒 43毫升。
除了酒精饮料，菜单上最常见的酸梅汤、碳酸饮料、苹果汁、葡萄汁、核桃露等甜饮料最好也别喝，另外浓茶和咖啡也不推荐。
那么高尿酸人群该喝什么呢？由于嘌呤易溶于水，因此痛风患者应多饮水，一般每天至少达到2000毫升，伴肾结石者最好能达到3000毫升，但肾功能不全或心肺功能异常者要根据病情限制水的摄入量。
