荔枝是生活中比较常见的一种水果，它含有丰富的营养成分，除了直接吃，还可以泡酒喝，都是很不错的。荔枝泡酒是有一定讲究的，一般是需要去壳的，但是里面的白色果膜可以不用去掉，直接放进白酒浸泡就可以了。
不用去掉。
荔枝酒具有多种营养成分，适量饮用可直接影响人体神经系统，改善肌肉紧张，并对神经中枢起到舒适、快乐、兴奋的作用。荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素。对人体机能起到补益作用，是不可缺少的营养饮料。
荔枝酒中酒石酸和柠檬酸含量较高。在适宜的温度下饮用荔枝酒，不仅可以解渴，还可以利尿、防止水肿。喝荔枝酒后，能促进胃液的形成，而且荔枝酒中含有有机酸，能调节肠道运动。
需要去壳。
荔枝壳厚，可保护荔枝果肉免受虫害和外界污染。泡制荔枝酒时若保留荔枝壳，则不易渗透，不易酿制成功；此外，荔枝壳含有大量的单宁。如果用果壳酿制荔枝酒，口感会酸涩，口感也不是很好。因此，荔枝酒一般都是用壳酿制的。
配料：荔枝、冰糖、白酒
比例：荔枝3斤/冰糖1斤/白酒1斤，3:1:1
第一步：密封的酿酒罐不用一滴水清洗消毒。
第二步：荔枝剥皮时，一定要戴手套，否则会发酸
第三步：将荔枝去皮，放入密封容器中，一层荔枝，一层糖，顶层必须是糖糖，帮助发酵，最后加入白酒。
提示：
浸泡至少3个月，时间越长越好。
剥荔枝时尽量不要弄脏它/因为不能浇得太多
据说在冬天，女人喝带籽的荔枝酒，有温补的作用。
